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中型餐饮企业如何考虑厨房设备的配置

       开个中型餐饮企业,如何考虑厨房设备的配置?
       我们需要了解一下商用厨房设备,商用厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气蒸炉、蒸饭柜、不锈钢厨具、开水器、微波炉或面包烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。
       用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、冷藏柜、冰箱、厨房冷柜、冷库等。
       通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
       根据餐饮店的定位,进行配置相关的饭店厨房设备,可以进行有序规化,合理的摆放厨房设备的位置及配置厨房设备的采购;采购时不但要看厨房设备的价格,不得注重后期的售后保持及节能、低碳等环节。节能就是减少支出成本,保护环境是对社会的贡献及对员工的身体健康负责。
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