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说说选择商用厨房设备的六大要点

       1、商用厨房设备安全为重
       无论是产品的材质、内侧构造、操作者的人身安全、烹饪出的菜品等等,都要遵循安全为主要原则。其次产品的设计要遵循人体操作原则,避免在操作过程中发生意外或存在隐患;尖锐部分要钝化,也可做相应措施,保障不被刮伤或划伤。
       设备选用的材质要是阻燃材质或不燃材质,避免因操作失误发生火灾等。
       2、设计要人性化
       设备在设计之初,就优先考虑操作的便携性,各个使用点的排列是否合理,是否吻合人体工程原理及使用习惯等,所以在选购的时候,要查看设备的尺寸与规格,如果觉得有不合理的地方,可以与商家商量定做设备。
       3、节约能源及环境保护
       节约能源及环境保护是商用厨房设备的发展方向。消费者的生活质量在进步,已经开始对健康、绿色、品质的要求越来越高了,而透明厨房设计也逐步获得顾客的认同。不但能为保护环境出一份力,又能节约成本,还能减少顾客投诉率。
       4、采购成本及费用
       要想完成上面三点的话,还要考虑一下费用方面,看下预算成本是否达标。还要考虑安装费用、运费、保险费、还有维修费用和后期的维修成本等等。
       5、性能方面要准
       这个性能方面,主要还是看各项功能指标是否达标,设备正常寿命多长时间,还有性价因素都要考虑进去。
       6、使用方便
       酒店后厨、餐馆饭店、工厂食堂等都是机构单位,厨师员工流动性比较大,考虑到很多员工文化程度参差不齐,所以尽可能的选择比较方便、易操作的商用厨房设备。
 

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